La cultura rastafari está llena de muchas creencias, principios y costumbres que van adoptando de generación en generación; en donde destaca principalmente el respeto a la naturaleza y los seres vivos.
Es por ello que, más allá de lo que muchas personas creen, los rastas llevan un estilo de vida saludable, puesto que promueven una alimentación a base de productos naturales; a la cual llaman dieta I-tal food. En esta dieta están prohibidos ciertos alimentos como la carne, químicos, drogas, sal, algunos aceites, entre otros, ya que como bien se dijo, consumen solo productos naturales.
Esto debido a que consideran que los alimentos naturales son esenciales para el bienestar de su organismo; además de que ayudan a que su mente y espíritu se encuentren totalmente saludables. Dentro de esta dieta se pueden encontrar muchas recetas, pero una que sin duda destaca por la exquisitez de su sabor es el budín de calabaza.
Receta: Budín o pastel de calabaza
La calabaza es un alimento sumamente saludable, ya que además de tener un bajo contenido calórico, cuenta con una alta presencia de agua, fibra, vitaminas y minerales; que lo hacen ser muy beneficioso. Es por ello que los rastas lo utilizan para preparar innumerables recetas, ya que como bien se sabe, siguen la dieta I-tal, que consiste en consumir alimentos 100% naturales.
Esto debido a que consideran que estos productos o alimentos naturales ayudan a aumentar el Livity; el cual es un término que hace mención a la energía vital que habita en todos los seres humanos. Además de ello, opinan que gracias a estos alimentos, ellos pueden mantener su cuerpo, mente y espíritu sano.
El budín o pastel de calabaza es una de esas recetas que se hace a base de ese vegetal tan beneficioso, y por ende forma parte de la dieta i-tal food. Si quieres preparar este delicioso dulce y no sabes cómo, aquí te enseñamos.
¿Cómo preparar el budín de calabaza?
El budín de calabaza es un postre que se puede preparar fácilmente; por lo que cualquier persona, independientemente de que tenga o no altos conocimientos en la cocina, puede elaborarlo. Para realizar esta receta correctamente es importante contar con los ingredientes necesarios y conocer cuáles son todos los pasos a seguir para su preparación.
Ingredientes
Los ingredientes que se necesitan para preparar un budín de calabaza, y tomando en consideración como si fuera una receta para 6 personas, son los siguientes:
- 1 ½ kg. de calabaza.
- ¼ queso de almendra.
- 1 cebolla grande.
- 1 ají.
- 2 tomates.
- La cantidad necesaria de aceite de coco.
- 1 ramito de albahacas y perejil.
- Tomillo.
Modo de preparación
Una vez que se tenga todos los ingredientes, se procede con la preparación. Para ello es importante seguir paso a paso las siguientes indicaciones:
Paso numero 1: poner a hervir en agua la calabaza picada por aproximadamente 20 minutos.
Paso numero 2: picar la cebolla, el ají y los tomates.
Paso numero 3: colocar en otra olla un poco del aceite de coco, y cuando esté caliente, añadir la cebolla para dorarla.
Paso numero 4: una vez que la cebolla esté dorada, se procede a añadir a la olla el ají y los tomates.
Paso numero 5: incluir a la mezcla un poco de tomillo, para darle sabor a la preparación.
Paso numero 6: transcurridos los 20 minutos, retirar y escurrir la calabaza y con un poco de aceite de coco, formar un puré.
Paso numero 7: colocar en un recipiente de horno, una capa de puré, otra de queso de almendra, otra de puré; y así sucesivamente hasta acabar con la mezcla de puré.
Paso numero 8: esparcir por encima la salsa realizada con los tomates, la cebolla y el ají. Así como un poco de queso de almendra rallado.
Paso numero 9: introducir el recipiente con el preparado al horno bien caliente, por aproximadamente 15 minutos, hasta que se derrita completamente el queso.
Paso numero 10: cuando esté listo, retirar.
Paso numero 11: decorar con las hojitas de albahaca y perejil.
Recomendaciones
Este budín sale muy firme del horno, por lo que no necesita horas de reposo en la nevera; así que una vez que se ponga tibia se puede comer sin ningún tipo de problema. Además, este pastel de calabaza aguanta muy bien por horas e incluso se puede congelar en porciones para comerlas en cualquier otro momento.
Por otra parte, es importante resaltar que este delicioso budín queda perfecto como acompañante o para disfrutarlo por si solo, si así se desea. Además, como ocurre con cualquier otra receta, algunos ingredientes pueden ser sustituidos por otros; de acuerdo a los gustos del consumidor.
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